4. Menjaga kadar kolesterol. Sorgum mengandung zat lipid yakni policosanol yang dapat menghambat sintesis kolesterol berlebih di dalam tubuh. Zat ini dapat menurunkan kadar kolesterol (plasma non-HDL) dalam darah secara signifikan. Oleh karena itu, sorgum berkhasiat dalam menjaga agar kolesterol tidak cepat naik.
akan protein, biji padi mengandung banyak karbohidrat. Pada biji ada beberapa struktur yang dapat berfungsi sebagai jaringan penyimpan cadangan makanan, yaitu : a. Kotiledon, misalnya pada kacang-kacangan, semangka dan labu. b. Endosperm, misal pada jagung, gandum, dan golongan serelia lainnya. Pada kelapa
Biji gandum berkeping satu dan keras sehingga sering disebut kariopsis (caryopsis). Jumlah biji yang terbentuk dalam setiap malai 10-60 biji. Bobot 1.000 biji berkisar antara 15-44 g. Bobot biji gandum akan menurun bila suhu udara dan suhu tanah meningkat (Andriani dan Muzdalifah, 2018). Pada tanaman gandum
Bekatul [1] adalah serbuk halus atau tepung yang diperoleh setelah padi ditumbuk dan kulit padi dipisahkan dari bulirnya. [2] Bulir adalah buah sekaligus biji berbagai tumbuhan serealia sejati, seperti padi, gandum, dan jelai. Istilah bekatul terutama disematkan kepada padi, karena serealia inilah yang dikenal dalam budaya Nusantara. Oleh karena itu, protein gluten yang terdapat pada gandum, rye, dan barley membuat biji-bijian ini tidak layak untuk dikonsumsi. Untungnya, orang dengan kondisi ini masih bisa menikmati biji-bijian serta mendapatkan serat maupun nutrisi dengan mengonsumsi sorgum bebas gluten. Gandum (Triticum spp), merupakan salah satu alternatif dari tanaman yang berbentuk serealia jika suatu saat nanti di negara kita kekurangan beras. Sorgun (Sorghum bicolor), pada beberapa daerah di Indonesia, tanaman ini sudah dikembangkan dengan teknologi baru. Sorgum adalah tanaman pengganti tanaman pokok dari tanaman pangan padi. lEfH.